ブロッコリーは抗がん効果が高いともいわれていて積極的に食べたい野菜の一つです。
よくボディビルダーがメニューに取り入れてるのを動画で見ますよね。定番は、鶏むね肉とブロッコリーの組み合わせでしょうか。
ネットなどでもいろんな食べ方が紹介されてますよね。
ブロッコリーって、いろんな食べ方があって私も大好きなので、茹でたり蒸したり炒めたり、色々試してみました。
その中で、めちゃくちゃ相性の良い野菜があるのを発見しました（あくまで私の好みですが^^）。
今回は、その相性の良い野菜と簡単な食べ方をご紹介します！
男の自炊 ブロッコリーと一番相性の良い野菜
ブロッコリーって上手に調理するとほのかな甘みがあって美味しいですよね。
でも。
美味しいと言っても野菜ですので無限に食べれるほど美味しいわけではないですよね。
でも！
ある野菜と組み合わせて料理すると無限に食べれるほどおいしくなるんです！
その野菜とは、ズバリ長ネギです。
長ネギって加熱すると甘みとうま味が出てくると思うのですが、これがブロッコリーと相性抜群なんです。
ブロッコリーはキャベツと同じアブラナ科の植物で、栄養豊富でレモンとかイチゴなんかの何倍ものビタミンCが含まれていると言われてます。男性ホルモンのテストステロンが多く含まれてるので筋トレ効果UPが期待出来たり、がん予防に効果のあると言われてるスルフォラファンも多く含まれている、など野菜の王様と言われるほどです。
ですので、美味しく調理してモリモリ食べたい野菜の一つと言えるでしょう！
調理の仕方は、塩ゆでしてからいろいろアレンジするのが一般的と思いますが、茹でると栄養素が流れ出てしまうのでホントはあんまりおススメできません。
というわけで、ブロッコリーと長ネギを、簡単に調理出来て、栄養もできるだけ逃がさず、無限に食べれる美味しい食べ方をご説明します。
孤高の節約レシピ ブロッコリーとネギの蒸し炒め 栄養素が一番減らない美味しい食べ方
＜材料と費用＞
ブロッコリー：１株
鰹節：１パック
長ネギ：１本
ゴマ油、醤油
かつお節のパックがなければ、醤油の代わりに出汁しょうゆを使う、というのでも大丈夫です。油もごま油の代わりにオリーブオイルでも大丈夫です。（ちょっと風味は変わりますが）
ちなみに、費用ですが、ブロッコリーが１５０円~２００円、鰹節パックが１袋２０円くらい、ネギ１本５０~７０円くらい、ごま油と醤油が１０円くらい？、合計で２００~２５０円くらいという感じです。
＜作り方＞
調理の仕方は簡単に言えば、「蒸してから炒める」です。電子レンジでもよい気はしますが、電子レンジは高温になるため蒸した方が栄養素が破壊されにくい、と何かで読んだことがありまして蒸した方がよいのかな？と思います。
ブロッコリーを切る
ブロッコリーは虫や農薬がついてると嫌なので良く洗ってから使いましょう。株のまま水にザブザブ漬けて良く洗ってから調理します。
↓ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分けていきます。
↓火を均一に通りやすくするために、大きさはなるべく揃えましょう。
ブロッコリーの茎も皮と筋を取って短冊に切る
↓ブロッコリーの茎も栄養満点ですので、捨てずに食べましょう。ここを捨てちゃうのはもったいないです。
↓茎の部分と皮に結構筋があるので、落とします。
↓芯の部分は柔らかくて花の部分に負けない美味しさです。
↓短冊に切ります。
↓準備完了！
ブロッコリーを蒸す
ブロッコリーの下準備が出来たら蒸していきます。
↓１００均で売ってるこの蒸し器を使うと、普通の鍋を蒸し器と使えてめちゃくちゃ便利です。これは本当におすすめのグッズです。
↓では準備したブロッコリーを投入していきます。
↓これで中火で蒸していきます。蒸し時間は水から火をつけて５分間くらいです。蒸しすぎるとやはり栄養が逃げてしまうので注意しましょう。栄養を逃がさないようわざわざ蒸してるのですから、蒸しすぎは注意です。
長ネギを炒める
ブロッコリーを蒸してる間にネギを炒めます。
↓長ネギは細長く切るのが歯ごたえが残って美味しいのでおススメ。
↓こんな感じ。長ネギは多い方が美味しいです。炒めると結構小さくなりますので、１本分使いましょう。
↓ごま油を敷いて、さっと炒めます。
ブロッコリーを加えて味付け
ネギを炒めてる間にブロッコリーが出来上がります。
ネギの準備をしながら、ブロッコリーの火は５分たったら火を止めてふたを開けておきます。
↓ブロッコリーに火が通ってるか味見して確かめます。ブロッコリーはフライパンではほとんど炒めないので、柔らかくなってるかよく確認します。とはいえ、多少硬くてもコリコリして美味しかったりするので、そこまで気を付けなくても大丈夫^^
↓ネギに加えて、よく絡ませます。ゴマ油が足りなければ少し足します。
↓さっと火を通したら、かつお節と、
↓醤油を加えて再度よく絡ませます。
↓できあがり！
まとめ
ネギって炒めると甘みが出てきますが、このネギの甘みと出汁と醤油の塩辛さがブロッコリーとめちゃくちゃ相性がよくて、この作り方だと無限に食べれてしまいます。
お腹が空いてる時に、作ってそのまま一株分全部食べてしまったこともあります^^。
しかも、このレシピは冷めても美味しいので、作って冷蔵庫保存しておけば、そのまま食べれます。
作ってすぐ冷蔵庫保存すれば１週間くらいは持つはずです。
ブロッコリーが安くなってる時にまとめ買いして作り置きしてくと、気軽に食べれていいですよ！
というわけで、今回はブロッコリーの美味しい食べ方のイチ押しレシピでした！
ご参考になればうれしいです。
ありがとうございました。
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