みんな大好きとうもろこし！
とうもろこしって美味しいですよね。
スーパーでとうもろこしが並ぶようになると夏が来た！って感じがします。
コーンスープというと、とうもろこしの缶詰で作るイメージがありますが、生のとうもろこしから作るコーンスープはまた新鮮で格別の美味しさです。そして、とうもろこしの芯ですが、もしいつも捨てているならもったいないので是非有効活用してください！芯自体はいくら煮込んでも食べれませんが非常にいい出汁が取れるんです。
作り方は簡単なので、この夏の時期しか食べれない生のとうもろこしで是非コーンスープを作ってみてください！
【簡単】一人暮らしの自炊 旬のとうもろこしを芯まで使って作るコーンポタージュ
材料
とうもろこし：１本
玉ねぎ：２分の１個
片栗粉：小さじ１
塩、バター（オリーブオイルでも可）、コンソメの素２分の１個（味の素でも可）
牛乳２００㏄くらい
作り方
玉ねぎを千切りにして炒める
玉ねぎをオリーブオイルと塩小さじ１を加えて炒めます。バターの方が若干風味が出て、美味しいですが、バターは焦げやすいので弱火でゆっくり炒めなければなりません。オリーブオイルの方が焦げにくいし、バターとそんなに味は変わらないのでオリーブオイルの方がおススメです。
トウモロコシの実を包丁で取る
玉ねぎを炒めながら、とうもろこしは皮をむいて、包丁で実をこそげ取るようにしていきます。皮は一番内側の薄い皮１~２枚は捨てずに取っておきます。
二つに折ると身を取りやすいです。
包丁で実をこそげ落としていきます。勿体ないのでなるべく厚めに切り落としましょう！
↓こんな感じ。
この芯も捨てずに有効利用します^^！
芯と皮を茹でて出汁をとる（１０分くらい）
とっておいた皮と芯を鍋に入れて、水２００CCくらいで煮込みます。時間は沸騰してから１０分くらいです。これがとうもろこし風味で甘みのある、めちゃくちゃいい出汁が取れるんです^^！。ひと手間増えますが味が全然変わってくるので是非やってください。新鮮なとうもろこしならひげも使えます。
トウモロコシを加える
玉ねぎがしんなりしてきたら、とうもろこしを加えて少し炒めます。色が変わってきたらOK。
煮込む
ここで煮込んでいた芯と皮のだし汁を加えます。一旦小皿に取り分けます（面倒だったら直接鍋へ移してOK。今回は撮影のため一旦小皿へ取っただけです）。
↓こんな感じで、いい香りの出汁が取れました。煮込んだ時間は１０分くらいです。
ほんのりとうもろこしの香りがして上品な味です。
↓このだし汁を鍋へ加えて煮込んでいきます。
コンソメの素、半かけら入れます。ホント少量でOKです。
１０分くらい煮込みます。いい感じの味になってきました。
ブレンダーで細かくする
最初炒めているので、煮込みは１０分くらいでOKです。玉ねぎが柔らかくなってるのを一応確認してください。
そうしたらブレンダーで細かくしていきます。
↓できるだけ丁寧に細かくしましょう！
もしブレンダーがなければ、この細かくする工程はちょっと無理なので、そのまま牛乳を加えたスープにしてください（それでもかなりおいしいです）。
他の記事でも何度も言ってますが、ブレンダーはホントあると便利で、作れるものの幅が広がるので是非購入をお勧めします^^！（決して業者の回し者ではありませんので・・^^！）
牛乳を加えて再度加熱する
ブレンダーで細かくしたら牛乳を加えて再度加熱します。牛乳を加えた後は沸騰させないよう弱火で加熱してください。
水溶き片栗粉を加える
スープが熱くなったら、水溶き片栗粉を入れます。片栗粉小さじ１に水少々を入れて良くかき混ぜてから鍋へ入れます。
片栗粉を入れたらダマができないよう弱火で熱しながら丁寧にかき混ぜます。
完成
とろみがついてきたら火を止めて完成です！
めっちゃおいしく出来ました^^！
味付けのコツは塩をちゃんと入れることです。全部で小さじ１くらいは入れないと味がボンヤリしてしまうので、塩はきちんと入れた方が良いです。
このコーンスープ、玉ねぎととうもろこしだけでつくってるのにホント美味しいです。味的に失敗しにくいので初心者向けという感じです。
芯と皮は使わなくても美味しいので面倒なら省いても構いません。ただ、使ったほうが圧倒的に美味しいです^^！
このコーンポタージュ、冷蔵庫に入れて置いて冷たくして飲むと、暑い夏の朝飯用にピッタリです！
材料費
費用は、とうもろこし１本９８円、玉ねぎ半分４０円、牛乳２００㏄４０円、あと片栗粉とかコンソメとかが２０円くらい、という感じで合計２００円くらいです。
この時はトウモロコシがめちゃ大安売りしてたので安く作れました。普段はとうもろこしは１本、１５０円くらいしますよね。
まとめ
旬の野菜は美味しいです。
とうもろこしって、６月下旬の出始めのころと、最盛期の７月中盤くらいのころでちょっと味が変わってくると思うのですがどうしょう。
出始めのころは値段がちょっと高め、味もさっぱりしてることが多い気がします。それが７月に入るとだんだん値段が下がってきて味も歯ごたえもしっかりしたものが多くなり、７月中盤くらいになると沢山摂れるからだと思いますが激安販売してることがあるので、そういう時はまとめ買いしてしまいます。このころのとうもろこしが一番好きなんですよね~。一本食べると大満足という感じです。
そして段々と、とうもろこしをスーパーで見かけることが少なくなって行くと夏本番・・みたいな感じなので、私的には夏の訪れを感じる野菜ということで大好きなものの一つです。
というわけで、この季節しか食べれない生とうもろこしで作るスープをお試し下さい！
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