みんな大好きブロッコリー。
ブロッコリーって美味しいですよね。
ブロッコリーって栄養満点な上に色々な食べ方で食べれるので好きな野菜の一つです。
今回はブロッコリーを使ったパスタのペペロンチーノを作ってみました。
一人暮らしの節約簡単レシピ ほんだしでブロッコリーのペペロンチーノを作る
私、学生のころイタリア料理店でアルバイトしていたこともありましてイタリアンが大好きなんです。
当時、自分で料理するのにもはまって、シェフの人に教えてもらってパスタとかドルチェとか真似して作ったものでした^^。
友達とかにも結構好評だったりしたんですよね~^^。
で、最近ではお気に入りのイタリア料理ものの動画がありまして、その番組を見ると真似したいなーと思うんですが、材料が中々ないんですよね。
イタリアンパセリとか各種のハーブ類とかアンチョビとか普通に一人暮らししてると中々常備してないので完全にレシピを再現できないのがちょっと残念です。
で。
その番組でやっていたブロッコリーのペペロンチーノパスタが気になりまして作ってみることに。
材料がアンチョビで出汁をとるというものだったんですが、アンチョビなんて普段食べないから買ってないので、代わりにほんだしで行けるかな？と思いまして、やってみたら結構おいしく出来ました＾＾。
材料
材料は、ブロッコリー半株、にんにく一かけら、鷹の爪半分、ほんだし小さじ１、塩小さじ１
で、あとはパスタをお好みです。今回はお腹が空いてたのでちょっと多めの１５０ｇ（乾麺の状態）分作りました。
材料費は、ブロッコリー半株が８０円～１００円、にんにく一かけら３０円くらい、パスタが３０円くらい、という感じなので調味料を入れて１５０円前後、というところでしょうか。
作り方
ブロッコリーを細かく切る
ニンニクをみじん切りにして炒める
↓鷹の爪を加えてオリーブオイルたっぷりで、弱火でじっくり炒めます。
↓弱火で焦げないよう気を付けます。
↓フツフツして、いい香りがして来たらOK。
ブロッコリーを炒める
↓塩を小さじ半分くらい加えて炒めます。オリーブオイルは足りなければ追加します。
ほんだしを加えて少し焦げるくらいまで炒める
↓ほんだしを加えて少し焦げがつくくらいまで炒めるのがポイントです。
↓いい感じ。いい香りが出てきます。
水を加える
水を加えます。目分量でOKですが、パスタ１５０ｇだと４００ｍｌ~５００mlくらいです。最初少な目でやって、パスタを茹でながら足りなければあとで足すのが良いでしょう。塩分は約１％くらいの濃度が美味しくなる目安なので、全部で小さじ１くらいになるよう、この段階で塩を追加します。
お湯が沸いたらパスタを投入
煮たって来たらパスタを投入します。
↓汁をかけてパスタを柔らかくします。
↓フライパンに完全にパスタが入ったら、ここから約１０分くらい（袋に書いてある時間）茹でていきます。（ここで蓋をした方がよかったかも）
↓ゆであがってくると段々汁がなくなっていきます。
↓パスタが少し溶けて、汁にとろみがついてきます。
もし汁が多すぎだったりしたら、最後強火にして水分を飛ばしてしまいます。この段階で味見をしてみてもし足りなければ塩か醤油を垂らして調整してください！
出来上がり
出来上がり。
↓ブロッコリーがほろほろで、ニンニク風味で美味しいです^^。
↓ブロッコリーってパスタにあいますね！めっちゃおいしいです。
コツ
動画で作っていたレシピではアンチョビを使っていました。アンチョビを入れるのは出汁をとるためなので、代わりにほんだしでもできるかな？と思ったら美味しく出来ました。
ほんだしを入れてから少し焦げを作るよう炒めるのがよりおいしくなるコツです。
あと、私はブロッコリー大好きなのでこれ、めちゃくちゃ美味しかったですが、少したんぱく質が足りないので、物足りなければエビとかツナとか豚肉を入れても美味しいかもと思いました。
こんがり塩コショウで焼いた鳥のモモ肉とか入れても美味しい気がします。
まとめ
今回のブロッコリーペペロンチーノ、ブロッコリーが好きな方なら絶対美味しいはずです。所要時間は最初のブロッコリーを切ったりするところから始めて１５~２０分程度、という感じなので手軽に作れます。
また、パスタは多少失敗しても醤油とかで味付けすれば何とか美味しく食べれるのがよいところ。
なので、初心者向けの食材と言えると思います^^。
多少失敗しても出汁醤油をかけちゃえば美味しくいただけますので、是非チャレンジしてみてください！
以上ご参考になればうれしいです！
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