自炊は節約になるし健康にもいいのが分かっていても、料理に慣れてない人だと何を作っていいか分からない、ということがあるんじゃないでしょうか。
料理番組とかでみたオシャレな料理にチャレンジしたものの失敗してしまった・・なんてこともありがちでは？
折角材料を買ってきて時間をかけて作ったのにイマイチになってしまった時の虚無感と来たらら・・・( ；∀；)
というわけで。
こちらのブログでは基本的には簡単なレシピしか紹介してませんが、今回は、特に料理初心者の方向けに、どんな料理がおススメなのかご説明したいと思います。
一人暮らしの自炊術 料理初心者でも簡単に作れるおススメはどんな料理なの？
料理初心者が気を付けるべきことは？
簡単なものから始めよう！
まず、料理に慣れてない方が気を付けるべき一番大事なことは、材料の入手＆作る工程が簡単なものから始めてみる、ということです。
料理番組とか動画でオシャレな料理で美味しそうな料理を作ってるのを見てると、ちょっと作ってみたくなることが多いですよね。
美味しそうなローストビーフを作ってたりするのを見ると、やってみたい！となると思います。
でも。
大抵の場合、料理番組なんかは、番組用に作ってるので、簡単そうに見えて作る工程が実は結構経験が必要だったり、材料がその辺のスーパーでは売ってなかったり、ということがあったりして、料理初心者には難しいことが多い、というのが実態と思います。
私もイタリアンの番組が好きでよく見るんですが、やっぱり材料がその辺じゃ売ってないんですよね~。イタリアンパセリとか、各種のハーブとか、その他色んな野菜とか、、確かに美味しそうなんですが、それどこで売ってるんですか？と感じることが多かったりします。
番組の人が「やっぱりパスタにはイタリアンパセリは欠かせませんよね！」とか言いながらパスタを作るので、一時期めっちゃ探しましたが、イタパセですら結構売ってないんですよね。売っててもめちゃくちゃ高かったり。^^；
最近では番組を真似して作るときには、同じ材料を探すのは面倒なので代わりの材料をあれこれ考えて自分流で作るようになりました^^。
後片付けが楽な作り方を気を付けよう
そして、もう一つ大事なのは料理後の後片付けが楽な料理、作り方を考えることです。
料理動画を見てると、番組用に映える作り方をやってるからだと思いますが、調味料をそれぞれ小さい小皿に用意しておいたり、材料をこまごまパットに並べて置いたり、焼いてる途中で肉をパットに出したり、、、皿洗いとかの後片付けがめっちゃ大変な作り方をしてるなあ、、といつも感じてしまいます。
確かに、例えば醤油を直接鍋とかフライパンにかけるより、小さな小皿に入れておいた方が絵的には映えると思います。
でも、私なんかは、これ作り終わった後誰が洗うんだろう～？と変なところが気になったりしてしまいます^^
ちなみに、今思い返すと昔イタリア料理でバイトしてた時、やはりシェフはめちゃくちゃ洗い物が出る作り方をしてました。でもお店の場合は皿洗い要員が別にいるので、シェフはそういうことは一切気にしてませんでしたね~。お店の皿洗い要員は大抵新人の下っ端です。
一日中皿洗いしてるので、手があかぎれになってかわいそうだったなー、、、とか思い出します涙
というわけで、料理後の後片付けを考えると、余計な洗い物が増えないようなメニュー選びと作り方を考える。これがめっちゃ大事です。
料理が終わった後、流しが洗い物であふれてると、面倒ですよね！
初心者向けのおススメ料理は？
というわけで。
初心者向けのおススメ料理はどんなのがあるのでしょうか？
それはズバリ「スープ」です。
スープといっても色々ありますが、私が言ってるのは仕込みに時間がかかるような難しいものではなく、切った野菜や肉を一緒に煮るだけのシンプルなものです。
出汁が出やすい野菜をたっぷり使ってお肉も入れて煮込むと、他におかずが要らないメニューになるので、非常に簡単。しかも、作って鍋のまま冷蔵庫へ保存すれば保存容器も要らないので洗い物も少なく済みます。
↓作るときはこんな感じで、切った肉と野菜を鍋へ放り込むだけ。とにかく野菜を山盛り入れて、水はなるべく入れずに作るのがコツです。これは豚汁風スープです。
↓上の写真の野菜が３０分くらい煮込むと、こんな感じで小さくなります。こういうスープは、とにかく鍋に具を入れて煮込むだけ、なので非常に初心者向けだと思います。具材を切って鍋に入れるだけなので洗い物も少ないです。
↓これだけで他におかずはいらないくらいのメニューが出来てしまいます。
↓野菜たっぷりなので健康にも良いですよ~。お肉も沢山いれれば、おかずは他にいらないですね！この豚汁でお蕎麦やうどんを煮込んでも美味しく食べれます^^！
というわけで、スープは色々バリエーションを知ってるとホントによいです。
具材と調味料を色々変えながら作れば、ミネストローネ風になったり、シチュー、カレー、中華スープ、何でも作れます。
肉は切ってそのまま入れるのが一番簡単で、料理に慣れて余裕が出てきたらミンチの肉を練って入れれば、ミートボールスープになりますし、レシピによっては魚のミンチも美味しいですね！
高級レストランで出てくるような本格的なスープの場合、出汁だけとって具は取り出してしまう作り方ですが、自炊の場合はもったいないので具まで食べる、という感じです。
美味しく作るコツ 欠かせない具材は？
というわけで。
他におかずが要らなくなるくらいの具沢山スープ、これが私が料理初心者に最もおススメするレシピですが、私的にはスープに絶対欠かせない具材は、
・キノコ類
・玉ねぎかネギ
この二つです。どちらもうま味がめちゃくちゃ出るので、スープが美味しくなります。
キノコは熱するとかなり小さくなるので、大抵のスープでとにかく山盛り入れるようにしています。カレーにも大量に入れて作ります^^。
しめじ、えのき、まいたけ、しいたけ、エリンギ、などなど普通のスーパーで売ってるキノコで大丈夫です。安売りしてる時は多めに買ってたっぷり使うのがおススメ。
キノコ類は冬場は鍋で使われるからちょっと高くなりますが、夏とかは安く売ってることが多いので、そういう安売りしてる時は沢山買ってきましょう~。
玉ねぎかネギは、レシピによって使い分けることになりますが、どのレシピでも必ずどちらかは入れています。ものによっては両方入れることもあります。
まとめ
というわけで。
自炊を始めたばかりで料理に慣れてない、という方の場合まずは一番簡単に作れるスープを何種類か覚えておくと非常に助かるので、おススメです！
料理に慣れてきてからでも面倒な時は具沢山スープを鍋一杯分作っておけば何日か分の食事になりますので楽ができるようになりますよ！
別の記事で具体的なスープのレシピは徐々にご紹介していきたいと思います。
以上ご参考になればうれしいです！
お読みいただきありがとうございました。
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