ナスってスーパーに行くと一年中売ってますが、初夏のころのナスがみずみずしくて私は大好きです。
旬のナスを使ってめちゃくちゃ美味しいパスタを作ってみました。
ナスの一番うまい食べ方！トロトロなすのパスタ 旬のナスがうまい！
ナスは色々な食べ方がありますよね。
私的には一番おいしい食べ方は、トロトロになるまでよく火を通して食べる食べ方です。
あと、ナスは油との相性がよいんですよね。油で揚げたりするのもいいですよね。
今回は、パスタの具としてトロトロに炒めたナスを使う食べ方です。
レシピ動画で見かけたナスのパスタをちょっとアレンジして作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったので記録しておきます。
材料
ナス：４~５本（一袋使っちゃっていいです）
玉ねぎ中サイズ：１個
トマト：１個
豚こま切れ肉：１００ｇ
ニンニク：一かけら
塩&オリーブオイル
トマトジュース：１００ｍｌ（コップ半分）くらい
特にうま味調味料とか使わずに、豚肉と野菜のうまみだけでめちゃくちゃ美味しいパスタが作れました。お酒に合う味ですので、是非お試しください。トマト風味ということで、トマトジュースだけで良いのでは？と思いがちですが、トマトジュースだけだとちょっとうま味が足りない感じなるので、トマトは絶対入れた方が美味しいです！
作り方
材料をざく切りにする（にんにくはみじん切り）
にんにくは少し細かめにみじん切り
こんな感じ
豚肉は粗目のみじん切り
玉ねぎも粗目のみじん切り
↓こんな感じ。
↓ナスも粗目のみじん切り
↓こんな感じ。このくらいが火が通りやすいです。
↓トマトも粗目のみじん切り。こんな感じ。トマトは最後形がなくなっちゃうので適当なサイズでOKです。
材料を炒める
まずはニンニクから。熱する前のフライパンにニンニクをいれて、オリーブオイルを入れてから弱火でじっくり熱します。冷たい状態から炒めた方がオイルにニンニクの香りが移りやすくなるので、ニンニクとオリーブオイルを入れてから火をつけましょう^^！（細かいチェックポイントです）
↓じっくり炒めて、ニンニクがいい香りがして来たら、、
↓玉ねぎを入れます。ここで少し塩を振ります。
↓玉ねぎに火が通ってきたら、、
↓豚肉を入れます。
↓豚肉が概ね火が通ってきたら、ナスを入れます。
↓そしたら、中火で蓋をしてじっくり蒸らします。（大事なポイントです！）
蓋をすることで野菜から出てきた水分で蒸し焼きにする感じになります。とにかくナスがトロトロになるまで良く火を通すのが美味しくなるポイントです！
↓ナスが透明になってグズグズになるまでじっくり炒めます。これだともうちょいという感じです。
↓途中でトマトも入れます。
↓水分が出てきていい感じになってきました~。ちょっと味見をして塩の調整をします。水分が残ってると、水っぽい感じになってしまうので、ナスが柔らかくなったのを確認したら、水分を少し飛ばします。
全体的にちょっと焦げがつくくらいまで炒めた方がコクのある味になります。
パスタを茹でる
具の方を弱火で蒸し焼きにしながら、パスタも茹でていきます。
↓「吹きこぼれない君」。これがあるとめん類茹でるのがめっちゃ楽です。
↓パスタは３００ｇ（３人前くらいです）
仕上げ
大分いい感じになってきました。ナスはトロトロで、水分もかなり飛ばしたので全体的にコクのある味になってきました。
↓最後、トマトジュースを少し入れて（１００ｍｌくらい）、ひと煮立ちさせたら、具は完成。
↓いやー、、うまそうです。注意点はこんな感じに水分がほぼ残ってない状態までよく炒めることです。これをやらないと水っぽい感じになるので、この点だけ注意してください。
↓味見をしてみます。うーむ、、うまいっす。
↓麺はちょっと硬め（袋表示より１分短めくらい）が好きなので、これくらいで茹では完了です。
↓フライパンへ移して混ぜ混ぜします。
↓ソースをよーく麺に絡ませながら吸わせていきます。
↓出来上がり！！
盛り付け＆実食
盛り付けです。
完成！
↓粉チーズがあったら少し振るとよりおいしです。
↓では、食べます~。いやー、メチャウマです。パスタに味が良くしみててうまいです。
↓ナスがまたトロトロで美味しい~。
このトロトロまで炒めたナスのパスタ、ナスの一番おいしい食べ方の一つじゃないか、と個人的には思うメニューになりました。
費用
ナス一袋で２００円
パスタ３００ｇ１００円
トマト一個１００円
ニンニク一かけら３０円
玉ねぎ一個５０円
豚こま切れ肉１００ｇ１１０円、
で合計、約６００円です。これで３食分ですので、１食分２００円くらいという感じです。
１食分がかなりのボリュームなので満足できると思います。
まとめ
ナスのパスタ、ナスのうまみとトロトロとした食感がパスタにめちゃくちゃ合うんですよね~。
始めて作ったら病みつきになってしまい、しばらくこればかり作ってました。
比較的簡単なので是非お試しください！
以上ありがとうござました。
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